Como hacer Pelotas de fraile:A estos buñuelos rellenos de crema, también se los denominan berlinesas, ya que el origen es alemán. Nosotros los vamos a rellenar con crema, pero también con alguna mermelada. Los podemos consumir tanto como postres o para una buena merienda.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Pelotas de fraile
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Pelotas de fraile
Marca los pasos que ya has hecho
- Empezaremos la elaboración de la crema pastelera, tal como figura en esta misma web, dejándola en un bol tapada con film, hasta el momento de usarla.
- Echaremos en un bol grande la harina tamizada, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la sal, la levadura fresca de panadero desmenuzada y la mitad de la leche.
- Empezaremos a amasar a mano o bien con una batidora con gancho, agregando el resto de la leche que nos admita la masa, hasta conseguir que esté blanda y ligeramente pegajosa.
- Haremos una bola con la masa y la dejaremos en un lugar templado, tapada con un paño fino, hasta que doble su volumen (mínimo 1 hora).
- Cuando la veamos que ha fermentado, la apretaremos ligeramente con los nudillos de las manos, para desgasificarla y la iremos cortando en porciones de aproximadamente 60 gr. cada una.
- Con cada porción haremos una bola girándola con la palma de la mano sobre la encimera, hasta lograr que quede con una superficie lisa.
- Las iremos colocando encima de una bandeja de horno, dada la vuelta y ligeramente engrasada y las volveremos a dejar fermentar durante otros 50 minutos aproximadamente, siempre en una zona templada.
- Las freiremos en una sartén, por tandas, para evitar que se toquen, con abundante aceite de girasol a temperatura media, aproximadamente 160ºC., durante varios minutos, volteándolas, para que se hagan por todas partes y las iremos sacando del aceite, colocándolas sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
- Las abriremos con un cuchillo de sierra y las rellenaremos con la crema pastelera, ya sea con una manga pastelera o simplemente con una cuchara.
- Espolvorearlas con azúcar glas a la hora de servirlas.
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«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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