Pescado con tomate y Tahina al horno

1.- Limpiaremos el pescado, lo cortaremos en trozos y le echaremos sal.

2.- Freiremos las cebollas en el aceite hasta que estén doradas.

3.- Añadirermos el tomate, dejándolo cocer,a fuego lento, 5 minutos.

4.- Agregaremos perejil, comino, sal, pimienta negra y cayena, sin dejar de remover, durante 10 minutos.

5.- Echaremos la Tahina, removeremos y retiraremos del fuego.

6.- Pondremos la mezcla en un molde.

7.- Quitaremos la sal del pescado, lavándolo con agua y poniéndolo en el molde.

8.- Añadiremos 1/2 vaso de agua, y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C., hasta que absorba el agua y tenga un color dorado.

Servirlo caliente o frío.