Inicio / Categorías / Pescados y mariscos

Sardinas rellenas de queso fresco

Name: Sardinas rellenas de queso fresco
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 20 sardinas frescas.; 1 tarrina de queso fresco de Burgos.; 2 huevos.; 200 gr. de harina.; aceite para freir.; Para acompañar: XXXX; patatas pequeñas cocidas al vapor.; perejil picado.; salsa de tomate

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Partiendo de unas hermosas sardinas, a las que le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos elimine las cabezas y las espinas centrales, par así poder rellenarlas con el queso fresco, rebozarlas y freírlas.

Preparación

Limpiaremos las sardinas, retirándoles la cabeza y la espina central.
Las secaremos y sazonaremos un poco con sal.
Cortaremos el queso fresco en barritas de 1 cm. de grosor y las colocaremos en el interior de cada sardina.
Las enharinaremos y pasaremos por huevo batido.
Las freiremos en abundante aceite caliente y las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Serviremos las sardinas bien calientes, acompañadas de unas patatas pequeñas cocidas al vapor, espolvoreadas con perejil picado y de una salsa de tomate, servida en una salsera aparte.

#sardinas Recetas de rebozados Recetas de cocina tradicional Comidas y cenas