Sardinas rellenas de queso fresco

Como hacer Sardinas rellenas de queso fresco:
Partiendo de unas hermosas sardinas, a las que le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos elimine las cabezas y las espinas centrales, par así poder rellenarlas con el queso fresco, rebozarlas y freírlas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Sardinas rellenas de queso fresco

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Limpiaremos las sardinas, retirándoles la cabeza y la espina central.
Las secaremos y sazonaremos un poco con sal.
Cortaremos el queso fresco en barritas de 1 cm. de grosor y las colocaremos en el interior de cada sardina.
Las enharinaremos y pasaremos por huevo batido.
Las freiremos en abundante aceite caliente y las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Serviremos las sardinas bien calientes, acompañadas de unas patatas pequeñas cocidas al vapor, espolvoreadas con perejil picado y de una salsa de tomate, servida en una salsera aparte.

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