Esta receta tiene un toque personal de la cocina francesa. Unas sardinas con su agradable sabor, que acompañaremos con una elaboración de mantequilla. Sencillo y económico.
Excelente combinación de unas sardinas frescas con un buen trinxant (trinchado), plato muy típico en nuestras costas catalanas. Si además las acompañamos con un buen vino blanco seco, vereis que magnífico maridaje.
Para esta receta debemos tener cuidado a la hora de montar el relleno en las sardinas, ya que disponemos de poco espacio. A pesar de ello, tenemos un sabor diferente, al mezclar su carne con el relleno de las espinacas y el huevo duro.
Si disponemos de unas excelentes sardinas frescas, podemos elaborar esta estupenda receta, donde procuraremos que nuestro proveedor habitual, nos elimine cabezas, vísceras y todas las espinas, dejándolas abiertas, como si fuese una mariposa.
Esta forma de cocinar unas sardinas, es muy popular en tierras andaluzas, en los chiringuitos que encontramos en sus playas, sobre todo en la provincia de Málaga. Las cocinan ensartándolas con unas cañas y asándolas en unas barc...
Seguimos en verano y un plato que no puede faltar son las sardinas en escabeche. Siempre están a punto, solo hace falta meter la mano en el frigorífico y sacar un par de ellas como aperitivo. Están mejor si se dejan reposar 2 o 3 días...
Generalmente, y si estamos al aire libre, solemos hacer este plato sobre unas buenas brasas, pero como las vamos a cocinar en casa, las haremos en el horno, así nos evitamos humos y malos olores.
Unos estupendos espaguetis son los que vamos a elaborar, en el que los acompañaremos con una salsa que haremos con las sardinas, de las que eliminaremos, vísceras , escamas y espinas, con tomate, ajo y perejil.
Como que nos tocarán cuatro sardinas por cabeza, casi podemos considerarlo como plato único este arroz con sardinas frescas. Solo deberemos tener cuidado con las espinas.
Si disponéis de un buen hogar, con unas buenas brasas, podéis asar unas riquísimas sardinas, muy típicas en muchas poblaciones del país, donde las sirven en muchas fiestas populares, y les denominan "sardinadas".
Hoy vamos a preparar una mousse muy económica, a base de unas latas de sardinas en aceite de oliva y otra de atún, también en aceite de oliva, que elaboraremos con huevos y nata, además de la gelatina, para que adquiera cuerpo. Inclui...
Este tipo de cocas son muy populares por tierras catalanas. Se suelen emplear ingredientes muy variados. Vegetales, con pescados, con butifarras y salchichas, etc. Podemos consumirlas a cualquier hora del día, siempre que nos apetezca.
Una deliciosa tostada de pan, como una pizza pequeña. El pimiento asado es muy agradable al comerlo junto con las sardinas y el pan tostado. Si queremos adelantar un poco la receta, podemos asar los pimientos el día anterior y tenerlo as...
Podemos aprovechar la temporada de sardinas, que es sobre todo en verano, para elaborar este plato tan sencillo y económico.
Una receta que bien podemos elaborarla en épocas estivales, ya que es un plato que se consume frío. Primero marinaremos las sardinas, bien limpias de escamas, vísceras y espinas, para combinarlas con unas patatas que hemos cocido, e...
Partiendo de unas hermosas sardinas, a las que le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos elimine las cabezas y las espinas centrales, par así poder rellenarlas con el queso fresco, rebozarlas y freírlas.
Las sardinas nos aportan grasas Omega 3, muy interesantes para dietas bajas en colesterol, siempre que las cocinemos con pocos aditivos, por ejemplo a la brasa o la plancha. Esta vez vamos a saltarnos las reglas y las cocinaremos con u...
Una manera muy sabrosa de preparar unas hermosas sardinas al estilo de como las elaboran los santanderinos. Una vez fritas, las mezclaremos con un sofrito de tomate y cebolla, aromatizada con los ajos.
Para que nos resulte más sabroso y aprovechable este plato, emplearemos sardinas pequeñas. La primera parte de limpiar y eliminar las espinas, nos lo puede hacer nuestro proveedor habitual. Después de freírlas, las combinaremos con la ce...
Esta crema podemos prepararla para hacer canapés o en tostadas. Simplemente mezclaremos unas sardinas en aceite que compraremos en conserva, con el tomate y la mantequilla.
Una especie de escabechado es lo que vamos a preparar. Procuremos tener bien limpias las sardinas de escamas y vísceras, eliminado además las cabezas. Un plato ideal para un menú veraniego, ya que lo tendremos marinando, un mínimo de 24 horas....
Una manera muy sencilla de preparar una buena cazuela de sardinas, con la particularidad, de que, al cocinarlas en el horno, no dejamos soltar demasiados humos y olores, quedando además muy sabrosas.
Un pastel con sabor a mar. La única dificultad que tenemos es el eliminar muy bien todas las espinas de las sardinas, el resto es sencillo.
Un rico plato de sardinas, las cuales cocinaremos en el horno, limpias de espinas, incluida la central. Después las rellenaremos con una anchoa y queso. Las haremos sobre una cama de tomates cortados en rodajas y cubiertas con más queso rallado....
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