Picantones rellenos de castañas

Name: Picantones rellenos de castañas
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 picantones; 12 castañas; 4 dátiles; 4 orejones; 4 ciruelas pasas sin hueso; 50 gr. de pasas de corinto; 50 gr. de piñones; unas ramitas de tomillo; unas ramitas de romero; 4 hojas de laurel; un chorrito de brandy; pimienta negra molida; aceite de oliva; sal

Carmen M. · ⏱ 70 min · 👥 4 · Media

Estos pollitos picantones son de carnes suaves, se deshacen en la boca, rellenos de frutos secos adquieren un delicioso sabor un poco dulzón. Se preparan rápidamente y son una magnífica receta para cuando tenemos invitados.

Preparación

Mientras precalentamos el horno a 200ºC. iremos rellenando los picantones.
Primero, los salpimentaremos, tanto por dentro como por fuera, introduciremos en el interior de cada picantón, las castañas, los dátiles, los orejones, las ciruelas pasas, las pasas de Corinto, los piñones, el tomillo, el romero y el laurel, cerraremos con un palillo para que no se escapen.
Pondremos los picantones en una bandeja de horno y la meteremos en el horno durante 40 minutos.
A la mitad de la cocción rociaremos con un poco de brandy, le daremos la vuelta con mucho cuidado.
Cuando lo presentemos en la mesa, los cortaremos por la mitad y dispondremos medio picantón en cada plato.

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