Pierna de cordero a la argelina

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Pierna de cordero a la argelina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pierna de cordero a la argelina

  • 1 pierna de cordero (aproximadamente 1,5 kg.).
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 kg. de patatas.
  • aceite de oliva.
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, romero, laurel).
  • 1 vaso de agua.
  • sal.
  • pimienta negra molioda.
  • hojas de menta fresca.

Preparación para Pierna de cordero a la argelina

1.- Practicaremos 3 cortes a la pierna bien profundos, que lleguen al hueso.

2.- Haremos con las tijeras unos agujeros hondos en la carne y en ellos introduciremos los dientes de ajo pelados y enteros.

3.- Salpimentaremos toda la pierna y la pondremos en una bandeja de horno, regándola con aceite de oliva y añadiendo 1 vaso de agua.

4.- Le pondremos un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, romero y laurel).

5.- Precalentaremos el horno a 180º C. y lo dejaremos hornear durante 30 minutos.

6.- Mientras tanto, pelaremos las patatas cortándolas a trozos irregulares.

7.- Pasados los 30 minutos, le daremos la vuelta a la pierna e incorporaremos las patatas salpimentadas y rociadas con un chorrito de aceite, volviendo a introducir la bandeja en el horno y dejándola durante 30 a 40 minutos más, hasta que la carne esté tierna y doradita.

8.- La presentaremos en la misma bandeja adornada con unas hojas de menta fresca.
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