Caracoles muy especiales

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Caracoles muy especiales:
Unos caracoles muy aromatizados. Además los guisaremos de una manera, muy diferente, ya que una vez bien limpios y lavados, los agregaremos a una cazuela, vivos,en la que primero hemos cocido, con un poco de agua, los chorizos o con unos trozos de longaniza, dependiendo de lo que más nos guste. Después les añadiremos una salsa de tomate y ajo, muy aromatizada, empleando las hierbas que más nos apetezcan.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 45 min

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En una cazuela colocaremos los chorizos o los trozos de longaniza, con un poco de agua para que suelten la grasa.
Seguidamente ponemos los caracoles vivos, previamente bien lavados, agregándoles sal de ajo, y empezarán a chirriar y a salirse de sus conchas.
Prepararemos una mezcla de salsa de tomate, pimienta, sal de ajo, agua y las hierbas aromáticas que se vierten encima de los caracoles, revolviendo con una cuchara de madera constantemente, dejándolos primero algo aguados y tapados para que se cuezan y luego destapados para que se doren.

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