Como hacer Libritos con salsa de piquillo:Este tipo de plato, suele gustar mucho a casi todo el mundo. Unos libritos de lomo de cerdo, que aromatizaremos frotando su interior con el ajo asado, para a continuación rellenándolos con la loncha de queso, rebozarlos y freírlos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Libritos con salsa de piquillo
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Como hacer Libritos con salsa de piquillo
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- Asaremos los dientes de ajo sin pelar.
- Salpimentaremos los libritos de lomo de cerdo y los untaremos por dentro con 3 dientes de ajo machacados con un poco de orégano.
- En medio de cada librito pondremos 1 loncha de queso.
- Rebozaremos los libritos con huevo batido y después los pasaremos por pan rallado, friéndolos en una sartén con aceite. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Escurriremos los pimientos de piquillo y los trituraremos junto con el diente de ajo reservado y la leche evaporada.
- Pasaremos la salsa por un tamiz y la pondremos al fuego, hasta que arranque el hervor. Bajaremos el fuego y salpimentaremos.
- Emplataremos los libritos poniendo al lado la salsa de piquillo y lo podemos acompañar opcionalmente de arroz blanco hervido.
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