Pierna de cordero asada al horno con sobrasada y tocino fresco
Como hacer Pierna de cordero asada al horno con sobrasada y tocino fresco:Un estilo muy diferente al que estamos acostumbrados a cocinar una pierna de cordero. Esta vez lo haremos al estilo mallorquín, en el que se empleara su famosa sobrasada y tocino fresco. Una combinación muy sabrosa de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 100 min
Ingredientes para Pierna de cordero asada al horno con sobrasada y tocino fresco
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Pierna de cordero asada al horno con sobrasada y tocino fresco
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- Precalentaremos el horno a 200 °C.
- Pondremos la noche anterior, la sobrasada y el tocino fresco en la nevera, para que al día siguiente podamos cortarla mejor.
- Cortaremos la sobrasada en rodajas, reservando 100 gr.
- Cortaremos la sobrasada y el tocino en tiras.
- Con un cuchillo fino, haremos una serie de cortes profundos a la pierna de cordero. En cada corte pondremos un trozo de sobrasada o de tocino, alternativamente.
- Salpimentaremos la pierna por todos los lados y la reservaremos en la nevera.
- En una cazuela que pueda ir al horno, pondremos en el fondo la sobrasada reservada encima la pierna de cordero.
- Repartiremos la manteca de cerdo troceada por encima de la pierna.
- Bajaremos la temperatura del horno a 180 °C. y coceremos la pierna en la parte baja del horno, entre 40 a 50 minutos.
- Comprobaremos la cocción e iremos regando con los jugos de la cocción por encima de la pierna. Continuaremos la cocción unos 40 a 50 minutos más. La dejaremos reposar unos minutos antes de servirla.
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