Pimientos rellenos de arroz con cordero
Como hacer Pimientos rellenos de arroz con cordero:Para esta receta, debemos escoger unos pimientos rojos, bien grandes y hermosos. De esta manera podemos rellenarlos con una buena cantidad de arroz con cordero, muy sabroso. Tendremos unos sabores y aromas muy satisfactorios.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 140 min
Ingredientes para Pimientos rellenos de arroz con cordero
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Pimientos rellenos de arroz con cordero
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- Deshuesaremos la paletilla de cordero y cortaremos la carne en trocitos.
- Tostaremos los huesos en el horno precalentado a 180ºC., en una bandeja de horno junto con 1/2 cebolla, la zanahoria, el apio, el puerro y 2 cucharadas de aceite de oliva, durante 30 minutos.
- Pasaremos los huesos y las verduras a una olla con 3 l. de agua mineral, dejándolo hervir, durante 1 hora, a fuego suave.
- Colaremos el caldo y lo reservaremos.
- Calentaremos una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva y doraremos la carne de cordero, durante 10 minutos. Una vez sofrita, la retiraremos y reservaremos.
- En la misma cazuela, pocharemos 1/2 cebolla picada y los dientes de ajo picados, durante 10 minutos, a fuego suave.
- A continuación incorporaremos los tomates rallados, el tomillo, la sal y la pimienta negra, dejándolos sofreír 10 minutos más, a fuego lento.
- Agregaremos la carne reservada y el arroz, friéndolos 2 minutos, removiéndolos.
- Añadiremos 1 l. del caldo reservado caliente y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos.
- Cortaremos la parte superior de los pimientos y eliminaremos las semillas del interior.
- Repartiremos dentro de los pimientos el arroz con el cordero, sin llenarlos demasiado.
- Añadiremos 1/2 vaso de caldo en cada uno de ellos y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., tapados con la parte superior que hemos cortado a los pimientos, durante 10 minutos.
- Antes de servirlos a la mesa los dejaremos reposar en el plato unos 3 minutos.
( 9 dic).
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