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Pimientos rellenos de carne

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Como hacer Pimientos rellenos de carne:

 Rellenaremos unos pimientos del piquillo, con una mezcla de carnes de ternera y de cerdo, muy picada. Después los rebozaremos y freiremos. Los serviremos sobre una salsa de tomate. Riquísimos.

Pimientos rellenos de carne
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Pimientos rellenos de carne

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    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Como hacer Pimientos rellenos de carne

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  1. En una cazuela grande, pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, la cebolla y el ajo muy picados.
  2. Antes de que se dore la cebolla (unos 15 minutos), incorporaremos la carne picada muy fina, de ternera y de cerdo, rehogándola.
  3. Una vez rehogada, haremos un volcán en el centro, añadiendo 50 gr. de harina, mezclándola con la carne y rehogándola, durante 3 minutos más.
  4. Verteremos la leche a la cazuela, sin dejar de remover con las varillas, hasta que empiece a hervir.
  5. Agregaremos la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra, hasta obtener una masa, como la que preparamos para hacer croquetas. La dejaremos enfriar, extendiéndola sobre una bandeja plana.
  6. Rellenaremos los pimientos del piquillo con la masa anterior y los pasaremos por harina y huevo batido y los freiremos en una sartén con aceite muy caliente primero y después con el fuego bajo.
  7. Los serviremos sobre una salsa que haremos, calentando en una sartén la salsa de tomate diluida con un poco de caldo de carne.
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