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Pastel de espárragos verdes

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Pastel de espárragos verdes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de espárragos verdes

  • 1 manojo de espárragos verdes.
  • 1 paquete de puré de patatas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de queso rallado parmesano.
  • 2 dl. de leche evaporada.
  • 1 huevo.
  • 2 yemas de huevo.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Pastel de espárragos verdes

Prepararemos el puré de patatas, tal como nos indique el fabricante, reservándolo.
Limpiaremos los espárragos y los coceremos en agua con sal. Los escurriremos y cortaremos en trocitos, mezcándolos con el puré de patatas, la mitad de la mantequilla, 1 huevo batido, 1 dl. de leche y 2 cucharadas de queso rallado, salpimentándolo.
Untaremos un molde de tartas con mantequilla y verteremos el preparado anterior. Lo introduciremos en el horno precalentado a 240º C. durante unos 15 minutos.
Prepararemos una mezcla con el resto de la leche, el queso y las yemas de huevo, hasta obtener una salsa homogénea, vertiéndola sobre el pastel, volviéndolo a introducir en el horno para gratinarlo.
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