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Huevos perigordine

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Como hacer Huevos perigordine:

Excelente receta, para cocinar unos huevos, que con el aporte de la trufa, obtendremos un resultado fantástico, con una combinación muy exquisita de sabores.

Huevos perigordine
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Huevos perigordine

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:

Preparación para Huevos perigordine

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  1. Poner en una cazuela un poco de aceite añadiendo los champiñones, sazonados.
  2. Cuando estén dorados, incorporaremos una de las trufas bien picada, el paté, el caldo de carne y el vino.
  3. Dejaremos reducirlo durante 5 minutos y luego ligaremos la salsa con la harina de maíz diluida en agua fría.
  4. En otra cazuela con agua abundante y sal, escalfaremos los huevos de uno en uno, añadiendo al agua, un buen chorro de vinagre.
  5. Colocaremos cada huevo encima del pan frito y lo salsearemos por encima y colocaremos unas láminas muy finas de la otra trufa que hemos reservado.
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