Huevos perigordine
Como hacer Huevos perigordine:Excelente receta, para cocinar unos huevos, que con el aporte de la trufa, obtendremos un resultado fantástico, con una combinación muy exquisita de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Huevos perigordine
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa:
Como hacer Huevos perigordine
Marca los pasos que ya has hecho
- Poner en una cazuela un poco de aceite añadiendo los champiñones, sazonados.
- Cuando estén dorados, incorporaremos una de las trufas bien picada, el paté, el caldo de carne y el vino.
- Dejaremos reducirlo durante 5 minutos y luego ligaremos la salsa con la harina de maíz diluida en agua fría.
- En otra cazuela con agua abundante y sal, escalfaremos los huevos de uno en uno, añadiendo al agua, un buen chorro de vinagre.
- Colocaremos cada huevo encima del pan frito y lo salsearemos por encima y colocaremos unas láminas muy finas de la otra trufa que hemos reservado.
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