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Piña asada con especias y ron

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Piña asada con especias y ron
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Piña asada con especias y ron

  • 1 piña natural.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 anises estrellados.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • 50 ml. de ron negro.
  • 2 nueces de macadamia.

Preparación para Piña asada con especias y ron

Pelaremos la piña y le retíraremos además de la corona la base. La cortaremos por la mitad y éstas de nuevo por la mitad, repitendo la operación, hasta obtener 8 gajos de piña, retirándoles la parte dura del interior de la piña.
Pondremos una sartén antiadherente amplia antiadherente a calentar, con la mantequilla y el anís estrellado, a fuego bajo. Cuando la mantequilla se haya fundido, incorporaremos los gajos de piña, dándoles la vuelta a todos, para que se impregne de mantequilla.
Abriremos la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo recuperaremos las semillas, repartiéndolas sobre la piña. Pondremos también la vaina en la sartén.
Las espolvorearemos con la canela y seguiremos dándoles la vuelta de vez en cuando a los gajos de piña.
Pasados unos 8 minutos aproximadamente (aunque dependerá del grosor de la fruta), agregaremos el azúcar moreno, repartiéndolo sobre los gajos de piña, éste irá cayendo y caramelizándose.
Antes de que empiece a caramelizarse, verteremos el ron, dejándolo cocer, dándole la vuelta de vez en cuando a los gajos de piña, hasta que estén tiernos, pero no muy blandos, y el licor se haya evaporado, en el fondo de la sartén y rodeando la fruta debe haber un caramelo.
Serviremos la piña asada en platos de postre y terminando el postre, rallando por encima de la fruta, la nuez de macadamia que deseemos. Sirve
La serviremos de inmediato caliente.
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