Piña rellena de crema catalana
Como hacer Piña rellena de crema catalana:Un suculento postre, al que podemos incluirlo en nuestra mesa de estas fiestas navideñas. Además su presentación es inmejorable. Una mezcla de sabores fantástica.
Un consejo: Para eliminar totalmente el jugo de la piña que nos pueda quedar en las cáscaras, es aconsejable espolvorearlas con azúcar y ponerlas boca abajo sobre un plato, hasta el momento de emplearlas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Piña rellena de crema catalana
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Como hacer Piña rellena de crema catalana
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- Cortaremos las piñas por la mitad a lo largo, extraeremos la pulpa y la cortaremos en dados pequeños.
- En un caco, pondremos a hervir la leche con la rama de canela y la corteza de limón.
- En un bol aparte, batiremos las yemas con 150 gr. de azúcar y las mezclaremos con la leche, previamente colada.
- Agregaremos la harina de maíz, disuelta en un poco de leche.
- Colocaremos de nuevo el cazo en el fuego, dejándolo cocer, sin que llegue a hervir, y sin dejar de remover, a fuego lento, hasta que la crema espese.
- Dejaremos enfriar la crema e incorporaremos los dados de piña, mezclándolos bien.
- La crema quedará deliciosa si le añadimos el coco rallado, opcionalmente.
- Rellenaremos las mitades de piña con la crema.
- Espolvorearemos con el azúcar restante, por encima y lo quemaremos con el hierro bien candente o con un soplete de cocina, antes de servirla.
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