Piña rellena de crema catalana

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Piña rellena de crema catalana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

Alergias

Un suculento postre, al que podemos incluirlo en nuestra mesa de estas fiestas navideñas. Además su presentación es inmejorable. Una mezcla de sabores fantástica.

Un consejo: Para eliminar totalmente el jugo de la piña que nos pueda quedar en las cáscaras, es aconsejable espolvorearlas con azúcar y ponerlas boca abajo sobre un plato, hasta el momento de emplearlas.

Ingredientes para Piña rellena de crema catalana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Piña rellena de crema catalana

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  1. Cortaremos las piñas por la mitad a lo largo, extraeremos la pulpa y la cortaremos en dados pequeños.
  2. En un caco, pondremos a hervir la leche con la rama de canela y la corteza de limón.
  3. En un bol aparte, batiremos las yemas con 150 gr. de azúcar y las mezclaremos con la leche, previamente colada.
  4. Agregaremos la harina de maíz, disuelta en un poco de leche.
  5. Colocaremos de nuevo el cazo en el fuego, dejándolo cocer, sin que llegue a hervir, y sin dejar de remover, a fuego lento, hasta que la crema espese.
  6. Dejaremos enfriar la crema e incorporaremos los dados de piña, mezclándolos bien.
  7. La crema quedará deliciosa si le añadimos el coco rallado, opcionalmente.
  8. Rellenaremos las mitades de piña con la crema.
  9. Espolvorearemos con el azúcar restante, por encima y lo quemaremos con el hierro bien candente o con un soplete de cocina, antes de servirla.
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