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Pintada al cava

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Como hacer Pintada al cava:

La carne de la pintada es similar a la del pollo, aunque esta es mucho más jugosa. Es muy apreciada, para celebraciones festivas. Vamos a cocinarla con una salsa elaborada con cava, ello nos aportará mucho más sabor.

Pintada al cava
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Alergias

CONSEJOS

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Ingredientes para Pintada al cava

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para decorar:

Preparación para Pintada al cava

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Limpiaremos la pintada, la salpimentaremos y doraremos al fuego, en una cazuela que pueda ir al horno con mantequilla.
  2. A continuación, añadiremos la cebolla trinchada y el laurel, introduciendo la cazuela en el horno precalentado a 190ºC. hasta que esté cocida (unos 10 minutos). Verteremos el cava, dejándolo cocer de 30 a 40 minutos más.
  3. Fundiremos en un cazo al fuego, 15 gr. de mantequilla, agregándole la harina y la crema de leche, dejándolo cocer, durante 5 minutos, sin dejar de remover.
  4. Retiraremos la pintada de la cazuela y la partiremos por la mitad, poniéndola en una fuente caliente.
  5. Disolveremos las 2 yemas de huevo con unas cucharadas de salsa, mezclándolas con el resto del cazo, sin dejar de hervir.
  6. Verteremos esta salsa sobre la pintada, decorándola con unos pequeños hojaldres.

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