Pintada al cava
Como hacer Pintada al cava:La carne de la pintada es similar a la del pollo, aunque esta es mucho más jugosa. Es muy apreciada, para celebraciones festivas. Vamos a cocinarla con una salsa elaborada con cava, ello nos aportará mucho más sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pintada al cava
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- Para 4 personas
- Para decorar:
Como hacer Pintada al cava
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- Limpiaremos la pintada, la salpimentaremos y doraremos al fuego, en una cazuela que pueda ir al horno con mantequilla.
- A continuación, añadiremos la cebolla trinchada y el laurel, introduciendo la cazuela en el horno precalentado a 190ºC. hasta que esté cocida (unos 10 minutos). Verteremos el cava, dejándolo cocer de 30 a 40 minutos más.
- Fundiremos en un cazo al fuego, 15 gr. de mantequilla, agregándole la harina y la crema de leche, dejándolo cocer, durante 5 minutos, sin dejar de remover.
- Retiraremos la pintada de la cazuela y la partiremos por la mitad, poniéndola en una fuente caliente.
- Disolveremos las 2 yemas de huevo con unas cucharadas de salsa, mezclándolas con el resto del cazo, sin dejar de hervir.
- Verteremos esta salsa sobre la pintada, decorándola con unos pequeños hojaldres.
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