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Pintada al vino tinto

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Pintada al vino tinto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pintada al vino tinto

  • 1 pintada de aproximadamente 1 kg.
  • 200 gr. de cebollitas enteras.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de tocino.
  • 20 gr. de harina.
  • 50 gr. de setas secas.
  • 1 l. de vino tinto.
  • 2 cucharadas d egrappa.
  • 50 gr. de salchichas.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pintada al vino tinto

Remojaremos las setas secas en agua tibia.
Limpiaremos y lavaremos la pintada y la cortaremos a trozos.
Pondremos una cazuela al fuego con la mitad de la mantequilla, el tocino y las cebollitas enteras, dejándolas cocer unos minutos. Añadiremos 1 cucharada de agua caliente y cuando se haya eveporado, pondremos la pintada en la cazuela. La espolvorearemos con harina, dejándola dorar. La rociaremos con el vino tinto y la grappa, removiéndolo y aromatizándolo con nuez moscada.
Retiraremos la pintada de la cazuela, colocándola en una fuente de servir, en caliente.
Agregaremos a la cazuela las setas escurridas, las salchichas desmigadas y el resto de la mantequilla, mezclándolo bien y dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
Verteremos la salsa sobre la pintada y ya podemos servirla.
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