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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 15 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Pitas de frijoles negros y granos de elote
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros con bajo contenido de sodio
- 1 taza de granos de elote, descongelados
- 1 taza de tomate fresco o en lata sin sal
- 1 aguacate cortado en trozos
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado (fresh parsley)
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (cayenne pepper) o más, al gusto
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (chili powder)
- 2 panes pita medianos de trigo integral
- 1/3 de taza de queso Mozzarella rallado, parcialmente descremado
Preparación para Pitas de frijoles negros y granos de elote
1.- Escurra y lave los frijoles.
2.- En un tazón mediano, mezcle los frijoles, los granos de elote, el tomate, el aguacate y el ajo.
3.- Agregue el perejil, la pimienta de cayena, el jugo de limón y el chile en polvo.
4.- Corte los dos panes pita por la mitad formando 4 bolsillos, y con una cuchara rellénelos con la mezcla.
5.- Agregue queso por encima y sírvalos.
2.- En un tazón mediano, mezcle los frijoles, los granos de elote, el tomate, el aguacate y el ajo.
3.- Agregue el perejil, la pimienta de cayena, el jugo de limón y el chile en polvo.
4.- Corte los dos panes pita por la mitad formando 4 bolsillos, y con una cuchara rellénelos con la mezcla.
5.- Agregue queso por encima y sírvalos.
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