Como hacer Pithiviers:El origen de estas galletas de hojaldre rellenas de una crema de almendras, viene dado por esa población francesa. Se hacen con discos de pasta de hojaldre, que rellenaremos el interior con esa crema. Ya en el siglo XVII la nobleza disponían de cocineros de gran categoría. Uno de ellos fue su creador.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
Alergias
Ingredientes para Pithiviers
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la crema:
Como hacer Pithiviers
Marca los pasos que ya has hecho
- Dejaremos descongelar el hojaldre a temperatura ambiente, mientras tanto prepararemos la crema.
- Mezclaremos el azúcar, las almendras en polvo, la mantequilla reblandecida (no fundida), 2 yemas de huevo y el coñac. Lo trabajaremos bien, hasta que esté todo bien ligado.
- Aplanaremos el hojaldre con el rodillo, hasta que tenga de 1 a 2 mm. de espesor.
- Con un cortapastas, cortaremos discos de unos 6 cm. de diámetro.
- Repartiremos la crema en la mitad de los discos.
- Con un pincel pintaremos los bordes con agua, cubriéndolos con la otra mitad de los discos, presionándolos bien los bordes con los dedos o con un tenedor, para que queden bien sellados.
- Pintaremos la superficie con yema de huevo disuelta en un poco de agua.
- Con un cuchillo bien afilado, haremos unos pequeños cortes para que al cocerlos salga el vapor.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 20 minutos.
- Los espolvorearemos con azúcar lustre, una vez retirados del horno.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
galletas
50 recetas de cocina
Recetas al horno
2930 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10586 recetas de cocina
Recetas para adultos
9581 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9483 recetas de cocina
