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Plato caliente de Lancashire

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Plato caliente de Lancashire
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Plato caliente de Lancashire

  • 450 gr. de chuletas de cordero
  • 4 riñones de cordero
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 pizca de curry en polvo
  • 1 1/2 kg. de patatas grandes
  • 2 cebollas grandes
  • 300 gr. de mantequilla fundida
  • perejil picado
  • pimienta negra
  • sal

Preparación para Plato caliente de Lancashire

Colocaremos las chuletas de cordero en la base de una cacerola para horno.
Limpiaremos y trocearemos los riñones y cubriremos la carne con la mitad de ellos , sazonaremos con curry, sal y pimienta.
Pelaremos las cebollas y las cortaremos en rodajas. Pelaremos las patatas y las cortaremos por la mitad, reservaremos 12 mitades. Trocearemos el resto de las patatas y las distribuiremos junto con las cebollas por encima de la carne.
Terminaremos de cubrir con el resto de los riñones, otra base de cebollas y los trozos de patatas restantes. Verteremos el caldo por encima.
Dispondremos por encima de todo las mitad de patatas reservadas, untaremos con la mantequilla fundida e introduciremos en el horno, previamente calentado a 180º, durante 2 o 2 horas y media, hasta que esté dorado.
Al final de la cocción espolvorearemos con perejil.
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