Pollo a la naranja malayo

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Pollo a la naranja malayo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo a la naranja malayo

  • 2 claras de huevo.
  • 2 cucharadas de harina de maíz.
  • 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel.
  • 300 ml. de aceite vegetal.
  • 1 manojo de cebollas tiernas.
  • 125 gr. de guisantes.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • láminas de naranja.
  • perejil fresco.
  • Para la salsa:
  • 175 gr. de jugo de naranja.
  • 4 cucharadas de pulpa de naranja concentrada.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de vinagre de sidra.
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Preparación para Pollo a la naranja malayo

1.- Batiremos las claras de huevo mezclándolas con la harina de maíz y una pizca de sal, en un recipiente.

2.- Añadiremos las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a tiras finas, dándoles vueltas para que queden bien rebozadas.

3.- Prepararemos la salsa, mezclando el zumo de naranja, la pulpa de naranja concentrada, la salsa de soja, el vinagre de sidra y el azúcar moreno. Lo mezclaremos todo bien y la reservaremos.

4.- Calentaremos el aceite en una wok, sin que llegue a humear.

5.- Agregaremos las tiras de pollo, una a una, hasta que estén doradas. Las conservaremos sobre papel de cocina calientes.

6.- Retiraremos casi todo el aceite del wok. Incorporaremos las cebollas tiernas cortadas muy finas en diagonal y las sofreiremos a fuego moderado durante 30 segundos.

7.- Verteremos la salsa anterior, llevándola a ebullición, añadiendo los guisantes, la sal y la pimienta negra molida, dejándolo hervir a fuego lento, durante 5 minutos, removiéndolo con frecuencia.

8.- Incorporaremos las tiras de pollo al wok y lo agitaremos para que se mezclen bien todos los elementos y humeen.

Lo serviremos con las láminas de naranja y el perejil fresco.
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