Pollo al curry dulce malayo

Calentaremos el aceite en una cazuela grande. Cuando esté caliente, doraremos las piezas de pollo, durante 5 minutos. Retiraremos el pollo, reservándolo.
Echaremos la cebolla troceada, en la misma cazuela, añadiendo un poco más de aceite, si fuese necesario, dejándola dorar, durante 5 minutos.
Repartiremos la pasta de curry junto con el 1/2 l. de agua y también el coco desmenuzado, dejándolo hervir todo, a fuego suave,no sacándolo del fuego, hasta que el coco se haya disuelto.
Incorporaremos de nuevo el pollo a la cazuela, la taparemos y dejaremos cocer, hasta que la carne del pollo esté blanca.
Lo acompañaremos con unos tallarines, adornándolo con unos tallos de cebollino.