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Pollo al estilo de Bangkok

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Pollo al estilo de Bangkok: Cada ves introducimos más platos de la cocina asiática en nuestros hogares. Dado a la diversidad de restaurantes internacionales que nos ofrecen degustar sus menús, nosotros también queremos elaborarlos. Sus plantas aromáticas y sus salsas les dan un sabor diferente al que estamos acostumbrados.
Pollo al estilo de Bangkok
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 21 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Pollo al estilo de Bangkok

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para acompañar:
    • Para la pasta de curry verde:

Preparación para Pollo al estilo de Bangkok

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    Para la pasta de curry verde: 

  1. En un robot de cocina, trituraremos las guindillas verdes picantes sin semillas y cortadas en rodajas finas, el cilantro fresco picado, los tallos de hierba de limón fresco picados, el jengibre pelado y cortado en rodajas finas, la galanga fresca pelada y cortada en rodajas, las hojas de lima cafre frescas ralladas muy finas o ralladura fina de lima, las semillas de cilantro machacadas, las semillas de comino machacadas, las cebolletas picadas o cebollas rojas pequeñas y los dientes de ajo majados, hasta obtener una pasta homogénea. Tradicionalmente se machacan en un mortero.
  2. Reservaremos la mitad de la pasta y el resto podemos congelarla, para otra ocasión. 
  • Elaboración del pollo: 
  1. Calentaremos el aceite de cacahuete en un wok o en una sartén grande antiadherente. 
  2. Cuando esté caliente, saltearemos las pechugas de pollo, que previamente hemos cortado en 4 trozos en diagonal, durante unos 3 minutos, hasta que esté hecho y dorado, dándoles vueltas, mientras los salteamos. 
  3. Incorporaremos la pasta de curry verde, salteándolo y removiéndolo, durante 1 minuto más. 
  4. Verteremos el caldo de pollo, llevándolo a ebullición. 
  5. Agregaremos la mitad de la leche de coco, las berenjenas tailandesas o el pepino cortado en dados, dejándolos cocer con el wok tapado, a fuego rápido (sin hervir), durante 5 minutos. 
  6. Daremos la vuelta a los trozos de pollo con unas pinzas. Bajaremos el fuego, a muy lento. 
  7. Añadiremos el resto de la leche de coco y la salsa de pescado o sal, dejándolo cocer, sin tapar el wok, unos 12 minutos más. 
  8. Agregaremos el zumo de lima y espolvorearemos generosamente el pollo con la albahaca tailandesa o con la menta fresca. 
  • Para acompañar: 
  1. Lo podemos acompañar con arroz tailandés aromático.
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