Pollo almendrado

(1 comentarios)
Pollo almendrado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo almendrado

  • 1/4 l. de aceite 
de oliva
  • 150 gr. de almendras crudas peladas 

  • 1 cucharada de salsa de soja 

  • 4 cucharaditas de fécula de maíz 

  • 500 gr. de pechugas de pollo 

  • 3 cucharadas de caldo de pollo 

  • 1 cebolla mediana 

  • 1 rama de apio 

  • 50 gr. de judías verdestroceadas 

  • 60 gr. de brotes de bambú escurridos 

  • 2 cucharadas de jerez 

  • 1 trozo de jengibre 

  • 1/4 de cucharadita de sal 

  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida 

  • 2 cucharadas de agua 

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo 


Preparación para Pollo almendrado

1.- Calentaremos el aceite en una sartén pequeña y freiremos las almendras 1 minuto, removiéndolas en el aceite hasta que dorarlas suavemente. Sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina. Reservaremos el aceite.

2.- Mezclaremos la salsa de soja con 2 cucharaditas de fécula de maíz y removiéndola, hasta obtener una pasta fina, entremezclarla bien con el pollo y dejarlo unos minutos en un bol.

3.- En un wok, calentaremos 2 cucharadas del aceite usado para las almendras y saltearemos el pollo cortado en tiras, durante 2 minutos a fuego medio y después lo retiraremos y reservaremos.

4.- Calentaremos de nuevo el wok y saltearemos la cebolla picada y el apio cortado en rodajas finas, durante unos minutos.

5.- Echaremos los brotes de bambú, las judías verdes troceadas y el jengibre rallado, cocinándolo durante 1 minuto.

6.- Luego verteremos el jerez, el caldo de pollo, el agua y el aceite de sésamo. Lo taparemos y sofreíremos durante 1 minuto más.

7.- Mezclaremos 1 cucharada de agua con 2 cucharaditas de fécula de maíz hasta obtener una pasta fina.

8.- Entremezclarla con la salsa y dejarla hasta hervir.

9.- Incorporaremos el pollo y las almendras. Salpimentaremos y ya podemos servirlo.
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Comentarios (1)

  • Anónimo
    Anónimo24 de mayo del 2011 a las 20:44

    hoy voy a preparar la receta,vamos a ver que tal,se antoja nada mas de verla,saludos .


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