Empanadas argentinas
Como hacer Empanadas argentinas:Como queremos darle sabor a la masa de las empanadillas, las prepararemos nosotros, ya que le agregaremos manteca de res o de cerdo. También la salmuera la haremos diluyendo dos cucharadas colmadas de sal gruesa con las dos tazas de agua.
- Invitados: 10 Personas
- Tiempo Prep: 210 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Empanadas argentinas
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- Para 10 personas
- Para la masa:
- Para el relleno:
Como hacer Empanadas argentinas
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- Prepararemos la masa, colocando en una fuente la harina en forma de corona, y en el centro, colocaremos la grasa y la salmuera, amasándolo, hasta lograr una masa elástica (la salmuera la prepararemos, entibiando el agua y agregando 2 cucharadas bien colmadas de sal gruesa).
- Dejaremos reposar la masa en la nevera, a poder ser, toda la noche, para que tome buena consistencia.
- El relleno lo prepararemos de esta manera: En una cazuela con la manteca de cerdo o la grasa de res, rehogaremos las cebollas cortadas en juliana muy fina, hasta que queden transparentes (unos 20 minutos).
- Añadiremos el pimiento cortado en cuadritos, hasta que se ablande (10 minutos).
- Agregaremos el pimentón, el chile picante, los cominos, hasta que tomen sabor.
- Incorporaremos la carne picada, mezclándolo todo perfectamente (la preparación deberá de adquirir un tono rojizo uniforme).
- Finalmente, añadiremos las pasas, que deberán ir sin remojar, y el vinagre. Lo dejaremos reposar durante toda la noche en la nevera, para que se mezclen bien los sabores.
- Para montar las empanadas, iremos tomando porciones de masa, que las iremos estirando con el rodillo, sobre una mesa enharinada, hasta que queden no muy gruesas, poniendo 1 cucharada de relleno en el centro, y unas cuantas rodajas de aceituna.
- Las cerraremos, humedeciendo los bordes con salmuera y las introduciremos en el horno precalentado a 220º C., hasta que se doren.
(10 jun).
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