Fígados de cabrón con ruibarbo
Como hacer Fígados de cabrón con ruibarbo:Un plato muy original de hígado, que podemos encontrar en algunos de sus excelentes restaurantes, por tierras castellanas. Un plato que podemos acompañar con un buen Ribera de Duero.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Fígados de cabrón con ruibarbo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Fígados de cabrón con ruibarbo
Marca los pasos que ya has hecho
- En una cazuela pondremos el aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana fina y la rehogaremos junto con el hígado, sin piel, cortado a trozos, durante 10 minutos.
- Añadiremos el cogollo de lechuga picada, junto con las hojas de ruibarbo enteras, rehogándolas junto con el pimentón picante y la harina, 5 minutos más.
- Lo mojaremos con el vinagre y el vino blanco y agregaremos los ajos, el tomillo y las hojas de menta machacadas, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Sazonaremos con sal y pimienta y lo presentaremos en la cazuela de barro muy caliente.
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