Fígados de cabrón con ruibarbo


Como hacer Fígados de cabrón con ruibarbo:

Un plato muy original de hígado, que podemos encontrar en algunos de sus excelentes restaurantes, por tierras castellanas. Un plato que podemos acompañar con un buen Ribera de Duero.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Fígados de cabrón con ruibarbo

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Como hacer Fígados de cabrón con ruibarbo


Fígados de cabrón con ruibarbo

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  1. En una cazuela pondremos el aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana fina y la rehogaremos junto con el hígado, sin piel, cortado a trozos, durante 10 minutos.
  2. Añadiremos el cogollo de lechuga picada, junto con las hojas de ruibarbo enteras, rehogándolas junto con el pimentón picante y la harina, 5 minutos más.
  3. Lo mojaremos con el vinagre y el vino blanco y agregaremos los ajos, el tomillo y las hojas de menta machacadas, dejándolo cocer 10 minutos más.
  4. Sazonaremos con sal y pimienta y lo presentaremos en la cazuela de barro muy caliente.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 08 de septiembre de 2018)
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