Pollo con castañas
Aprovechando que es tiempo de castañas he hecho este pollo que está delicioso. Este guiso lo podemos hacer con antelación y calentarlo a la hora de servir. Si nos queda un poco, lo podemos guardar en un tuper y, o bien, congelarlo o guardarlo en el frigorífico para el día siguiente.
Preparación
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva pondremos la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo con piel y aplastados, 1 hoja de laurel y el pollo troceado salpimentado. Dejaremos que se dore el pollo por todos los lados durante 15 minutos más o menos a fuego suave.
- Cuando el pollo esté dorado lo retiraremos de la cazuela y reservaremos.
- En la misma cazuela añadiremos los champiñones cortados por la mitad. Le añadiremos la cucharada de harina y removeremos bien para que no queden grumos, los coceremos durante 10 minutos.
- Incorporaremos el pollo y los jugos que haya dejado. Agregaremos el vino rancio y dejaremos que se evapore el alcohol durante 2 minutos.
- Le añadiremos las castañas asadas y peladas y el caldo de pollo. Taparemos la cazuela y dejaremos que hierva durante 15 minutos. Pasado este tiempo destaparemos la cazuela y dejaremos que hierva nuevamente a fuego lento durante 20 minutos. Rectificaremos de sal si fuera necesario. Podemos añadir un poco mas de caldo o agua si vemos que se queda muy seco.
- Dejaremos que repose 10 minutos antes de servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
