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Pollo con curry verde

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Pollo con curry verde:

Para elaborar este plato de pollo tan exótico, deberemos ir a alguna tienda especializada, por algunos de los ingredientes que lleva su elaboración, pero si lo conseguís, no encontraréis unas pechugas de pollo, tan sabrosas, por la combinación de sabores y aromas.

Pollo con curry verde
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Pollo con curry verde

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el curry verde:

Preparación para Pollo con curry verde

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  1. Para hacer el curry verde, pondremos las simientes de cilantro, la pimienta negra, el comino, la piel de limón rallada, la pasta de gambas secas, la citronella, la galanga, el ajo, la cebolla, la guindilla verde y las hojas de limón en un mortero y lo picaremos todo, haciendo una pasta.
  2. Sofreiremos en una sartén el ajo picado.
  3. Después añadiremos la pasta de curry verde anterior y las pechugas de pollo, cortadas en tiras. Lo dejaremos cocer unos 15 minutos.
  4. Cuando el pollo esté dorado, pondremos el pimiento rojo, la zanahoria y las judías verdes, todas ellas troceadas, las ramitas de cilantro y el agua mineral. Lo dejaremos cocer unos 15 minutos.
  5. Añadiremos la salsa de pescado y la crema de coco, removiéndolo todo bien.
  6. Pondremos también la albahaca tailandesa y dejaremos que cueza unos 5 minutos más.
  7. Finalmente añadiremos el azúcar, lo removeremos y lo emplataremos dentro de un coco verde que habremos vaciado.
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