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Pollo con nabos

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Pollo con nabos:

Un plato muy tradicional. Partiremos en que para realizar este guiso, no vamos a emplear aceites como grasas para freír. Doraremos y cocinaremos el pollo con la manteca de cerdo, además de las cebollitas y sobre todo los nabos, uno de los principales ingredientes.

Pollo con nabos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

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Ingredientes para Pollo con nabos

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    • Para 4 personas

Preparación para Pollo con nabos

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  1. Disolveremos la pastilla de caldo de pollo en 1/2 l. de agua mineral caliente, reservándolo.
  2. Limpiaremos el pollo, lo cortaremos en octavos y lo sazonaremos con sal y pimienta.
  3. Freiremos el tocino, cortado en trocitos, en una cazuela con la manteca de cerdo.
  4. Añadiremos el pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que esté totalmente dorado. Lo retiraremos de la cazuela, reservándolo.
  5. En la misma cazuela, rehogaremos las cebollitas, retirándolas también.
  6. Doraremos igualmente los nabos pelados y cortados en trozos regulares, retirándolos también.
  7. Agregaremos la harina, diluida en el caldo anterior y el vino tinto.
  8. Incorporaremos de nuevo el pollo con los jugos que hayan soltado, 1 hoja de laurel, 1 ramito de perejil y pimienta negra.
  9. Cuando arranque el hervor, añadiremos los nabos, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 1 hora.
  10. A media cocción añadiremos las cebollitas y rectificaremos de sal. Presentar en la misma cazuela.
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