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Tostada de pollo con piña

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Tostada de pollo con piña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tostada de pollo con piña

  • 2 pechugas grandes de pollo.
  • 4 rebanadas de pan de centeno.
  • 5 rodajas de piña en almíbar.
  • 75 gr. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de brandy.
  • 1 clavo de aroma.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Tostada de pollo con piña

Salpimentaremos las pechugas de pollo.
En una sartén, derretiremos 50 gr. de mantequilla, añadiremos el clavo de aroma machacado y agregaremos las pechugas. Taparemos la sartén y las dejaremos cocer, a fuego muy suave, hasta que estén tiernas.
Cortaremos las rodajas de piña en trocitos, reservando 1 rodaja, para adornar, poniéndolas en un cazo con el resto de la mantequilla, dejándolas cocer, a fuego suave, durante unos 15 minutos, sazonándolas con sal y pimienta.
Deshuesaremos las pechugas y las cortaremos en filetes, poniéndolos en la sartén con la piña, añadiéndoles el brandy, flameándolo.
Tostaremos el pan, previamente untado con mantequilla.
Colocaremos en cada tostada 1 filete de pollo y trozos de piña.
Lo serviremos regadas con el zumo que sobró de flamear.
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