Pollo en salsa de champiñones
Como hacer Pollo en salsa de champiñones:Una de las muchas combinaciones que podemos darle al pollo, más elaborada pero que resulta deliciosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Pollo en salsa de champiñones
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Como hacer Pollo en salsa de champiñones
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- Rehogaremos los cuartos de pollo, limpio y sin piel, en una cazuela con la tercera parte de la mantequilla y el aceite de oliva, con los dientes de ajo, cortados por la mitad.
- Cuando los ajos estén dorados, los retiraremos.
- Verteremos el brandy, el jerez y un poco de agua mineral.
- Lo dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido.
- Haremos una salsa bechamel ligera, rehogando en una sartén la harina con el resto de la mantequilla, hasta que empiece a tomar color.
- Le iremos añadiendo la leche, hasta conseguir una crema suave, a la que añadiremos la nata líquida, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
- En este punto, añadiremos los champiñones laminados.
- Esta mezcla la sumaremos al pollo, dándole un último hervor.
- Servir caliente.
(08 de abril de 2016).
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