Name: Pollo en salsa de champiñones
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 4 cuartos de pollo; 100 ml. de nata líquida; 400 ml. de leche; 50 ml. de aceite de oliva; 1 vasito de brandy; 1 vasito de jerez seco; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de harina; pimienta blanca molida; nuez moscada; 200 gr. de champiñones; 80 gr. de mantequilla; sal

Como hacer Pollo en salsa de champiñones:
Una de las muchas combinaciones que podemos darle al pollo, más elaborada pero que resulta deliciosa.

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Ingredientes para Pollo en salsa de champiñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pollo en salsa de champiñones

Rehogaremos los cuartos de pollo, limpio y sin piel, en una cazuela con la tercera parte de la mantequilla y el aceite de oliva, con los dientes de ajo, cortados por la mitad.
Cuando los ajos estén dorados, los retiraremos.
Verteremos el brandy, el jerez y un poco de agua mineral.
Lo dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido.
Haremos una salsa bechamel ligera, rehogando en una sartén la harina con el resto de la mantequilla, hasta que empiece a tomar color.
Le iremos añadiendo la leche, hasta conseguir una crema suave, a la que añadiremos la nata líquida, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
En este punto, añadiremos los champiñones laminados.
Esta mezcla la sumaremos al pollo, dándole un último hervor.
Servir caliente.

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