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Pollo exótico con pasta

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Pollo exótico con pasta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo exótico con pasta

  • 1 pollo troceado.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 coco.
  • 1plátano.
  • 1 manzana.
  • 200 gr. de pasta de nidos de espinacas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • zumo de limón.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para la salsa:
  • 100 gr. de nata líquida.
  • 2 cucharaditas de curry.
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pollo exótico con pasta

Salpimentaremos el pollo troceado y los doraremos en una sartén con un poco de aceite. Los colocaremos en una cazuela.
En el mismo aceite de freir el pollo, rehogaremos los dientes de ajo y la cebolla picados, cuando hayan tomado color, lo rociaremos con el zumo de limón, removiéndolo, con una cuchara de madera.
Preparemos la salsa, triturando en la batidora, el plátano y la manzana, junto con el vinagre, la nata líquida y el curry. Verteremos esta preparación por encima del pollo.
Abriremos el coco. Trituraremos su pulpa junto con su agua, en la batidora, pasandolo por un colador muy fino. Lo incorporaremos también al pollo.
Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, durante unos 25 minutos.
Mientras, coceremos la pasta al dente, en abundante agua con sal. La escurriremos y mezclaremos con la mantequilla, empleándola como guarnición del pollo.
Servir de inmediato.
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