Como hacer Pollo jamaicano al jerk:El secreto de esta receta es su preparación, en la que mezclamos muchos ingredientes de diversos sabores y aromas, que emplearemos para embadurnar los trozos de pollo, poniéndolos en una bolsa de plástico, para logra esta impregnación. Un plato típico de la cocina caribeña.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Pollo jamaicano al jerk
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- Para 4 personas
- Para el adobo jerk:
- Para acompañar:
Preparación para Pollo jamaicano al jerk
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- Para elaborar el jerk, pondremos en un robot de cocina todas las especies, batiéndolos, hasta obtener una mezcla pegajosa.
- Prepararemos el pollo, pinchando todos los trozos, con un cuchillo fino, por todos los lados.
- Verteremos en una bolsa de plástico la mezcla de especies, incorporando en su interior los trozos de pollo.
- Cerraremos la bolsa y la agitaremos, hasta que todos los trozos de pollo queden bien impregnados, dejando la bolsa en la nevera, toda la noche o al menos durante 2 horas, si queremos hacerlo el mismo día.
- Para asarlo, lo ideal sería emplear una barbacoa de dos pisos, para calentar más la rejilla inferior que la superior.
- Sacaremos los trozos de pollo de la bolsa y los asaremos primero en la rejilla más caliente o sea la inferior de 4 a 5 minutos.
- Les daremos la vuelta, repitiendo la operación.
- Seguidamente los pasaremos a la rejilla superior, asándolos de 10 a 15 minutos, dándoles vueltas, procurando que no se nos quemen.
- Serviremos el pollo acompañado con las limas cortadas por la mitad y la cebolleta cortada en anillos.
- También podemos hacerlos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 40 minutos, poniéndolos en una bandeja, hasta que estén dorados.
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