Name: Pollo marinado asado
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 pollo de unos 1,3 kg.; 800 gr. de patatas pequeñas.; 500 gr. de judias verdes finas.; 1 cucharada de tomillo.; 6 cebollas pequeñas.; 2 cucharadas de mantequilla.; 1 limón (su zumo).; 250 ml. de vino blanco seco.; nuez moscada.; pimienta negra molida.; sal.; Para la marinada:; 2 ramitas de romero.; 1 ramita de salvia.; 4 cucharadas de vinagre balsámico.; 2 cucharadas de miel.; 1 cucharada de mantequilla.; sal.; pimienta negra molida

Como hacer Pollo marinado asado:
Un estilo diferente a como tradicionalmente asamos el pollo. Esta vez prepararemos una marinada, para rebozar los trozos de pollo y que luego asaremos en el horno, acompañado de unas patatas y unas judías verdes.

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Ingredientes para Pollo marinado asado

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Preparación para Pollo marinado asado

Precalentaremos el horno a 220ºC.
Partiremos el pollo en cuartos.
Para la marinada, picaremos las hierbas y las mezclaremos bien con el vinagre balsámico, la miel, la mantequilla, la pimienta negra y la sal.
Untaremos el pollo con esta mezcla.
Pelaremos y trocearemos las patatas, escaldándolas en agua hirviendo durante 3 minutos en agua salada, junto con las judías tiernas y la cucharada de tomillo.
Pelaremos las cebollas y las cortaremos en tiras.
Colocaremos los trozos de pollo en una cazuela engrasada con la mantequilla y lo hornearemos durante 25 minutos.
Incorporaremos las cebollas, las patatas, las judías verdes y el tomillo escaldados, y el zumo de limón.
Añadiremos 2/3 del vino blanco y lo dejaremos hornear unos 20 minutos más.
Incorporaremos el resto del vino blanco, continuando la cocción durante 5 minutos a 200ºC., con el modo de grill activado, hasta que nos quede el pollo crujiente.
Salpimentaremos todo finalmente junto con la nuez moscada y lo serviremos bien caliente.

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