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Potaje con caracoles

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Potaje con caracoles:

Un potaje ligero, y no es porque los caracoles se escapen; bromas a parte, es un plato muy nutritivo y sabroso. Si nos gustan mucho los caracoles le podemos añadir más unidades al potaje.

Potaje con caracoles
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Potaje con caracoles

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Potaje con caracoles

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  1. Pondremos una cazuela con aceite, agregando la cebolla picada, dejándola dorar un poco. 
  2. Añadiremos los tomates, pelados y sin pepitas, troceados, dejándolos cocer, durante 5 minutos. 
  3. Incorporaremos las patatas peladas y troceadas, los calabacines cortados en rodajas y el vino blanco. Le daremos un par de vueltas y le añadiremos 1/4 l. de agua caliente, sazonándolo con sal. 
  4. Pasados 30 minutos de la cocción, a fuego suave, incorporaremos el atún troceado, los caracoles, previamente lavados y cocidos aparte, (los caracoles se hierven durante 20 minutos).
  5. Prepararemos una picada con las almendras, los dientes de ajo, el azafrán y el perejil, en un mortero. 
  6. La diluiremos con un poco de la salsa del guiso y la verteremos en la cazuela, dejándolo cocer, durante 10 minutos más. 
  7. Presentar en la misma cazuela bien caliente.
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