Potaje de garbanzos con acelgas

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Potaje de garbanzos con acelgas:
Para hacer un buen potaje, vamos a emplear unos garbanzos de calidad. Además también le añadiremos acelgas, cebolla, ajo y huevo duro. Como podemos comprobar muy sencillo y económico. Un consejo, cuando tengamos que cocer garbanzos, añadirlos a la olla cuando arranque el hervor, nunca cuando el agua esté fría.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 75 min

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Preparación para Potaje de garbanzos con acelgas

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Pondremos a cocer en una cazuela, en 1 1/2 l. de agua mineral y con la mitad del aceite, 1 cebolla y el ajo picado.
Cuando arranque el hervor, incorporaremos los garbanzos, previamente remojados, dejándolos cocer, durante 1 hora, a fuego suave.
Limpiaremos las acelgas y la cortaremos a trocitos.
Freiremos la otra cebolla picada, en una sartén con el aceite restante, hasta que se dore y la agregaremos a la cazuela, junto con las verduras, una vez haya transcurrido la hora de cocción.
Las dejaremos cocer, hasta que estén en su punto, unos 10 a 15 minutos, añadiendo más agua caliente, si fuese necesario. No tienen que quedar caldosos, pero tampoco secos.
Antes de servirlos, los espolvorearemos con huevo duro rallado.

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