Potaje de garbanzos con acelgas

Pondremos a cocer en una cazuela, en 1 1/2 l. de agua y con la mitad del aceite, la cebolla, el ajo picado y los garbanzos, previamente remojados, dejándolos cocer, durante 1 hora, a fuego suave.
Limpiaremos las acelgas y la cortaremos a trocitos.
Freiremos la cebolla picada, en una sartén con el aceite restante, hasta que se dore y la agregaremos a la cazuela, junto con las verduras, una vez haya transcurrido la hora de cocción. Las dejaremos cocer, hasta que estén en su punto, añadiendo más agua caliente, si fuese necesario. No tienen que quedar caldosos, pero tampoco secos.
Antes de servirlos, los espolvorearemos con huevo duro rallado.