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Potaje de garbanzos con acelgas

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Potaje de garbanzos con acelgas:

Para hacer un buen potaje, vamos a emplear unos garbanzos de calidad. Además también le añadiremos acelgas, cebolla, ajo y huevo duro. Como podemos comprobar muy sencillo y económico. Un consejo, cuando tengamos que cocer garbanzos, añadirlos a la olla cuando arranque el hervor, nunca cuando el agua esté fría.

Potaje de garbanzos con acelgas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Potaje de garbanzos con acelgas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Potaje de garbanzos con acelgas

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  1. Pondremos a cocer en una cazuela, en 1 1/2 l. de agua mineral y con la mitad del aceite, 1 cebolla y el ajo picado.
  2. Cuando arranque el hervor, incorporaremos los garbanzos, previamente remojados, dejándolos cocer, durante 1 hora, a fuego suave.
  3. Limpiaremos las acelgas y la cortaremos a trocitos.
  4. Freiremos la otra cebolla picada, en una sartén con el aceite restante, hasta que se dore y la agregaremos a la cazuela, junto con las verduras, una vez haya transcurrido la hora de cocción.
  5. Las dejaremos cocer, hasta que estén en su punto, unos 10 a 15 minutos, añadiendo más agua caliente, si fuese necesario. No tienen que quedar caldosos, pero tampoco secos.
  6. Antes de servirlos, los espolvorearemos con huevo duro rallado.
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