Como hacer Potaje de garbanzos con cordero:En los países del medio oriente. Una de las carnes principales que emplean para sus guiso es el cordero. Hoy vamos a hacer un plato de garbanzos con la carne de este animal
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 150 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Potaje de garbanzos con cordero
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Potaje de garbanzos con cordero
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior.
- Al día siguiente les cambiaremos el agua, añadiéndoles el bicarbonato y la sal.
- Los coceremos a fuego lento, en una olla con agua mineral, durante 1 hora, hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Pelaremos y picaremos las cebollas, poniéndolas a rehogar en una cazuela con aceite.
- Trocearemos en trozos pequeños la carne de cordero, la salpimentaremos y pondremos en la cazuela cuando la cebolla haya tomado color, dorándolos un poco (entre la cebolla y la carne, unos 20 minutos).
- Seguidamente agregaremos los tomates rallados, salpimentándolos al gusto.
- Lo cubriremos todo con el caldo de cocer los garbanzos, acabando de cubrir con agua mineral caliente, si hiciese falta, dejándolo cocer a fuego suave, hasta que la carne esté tierna, unos 30 a 45 minutos, y nos haya quedado poca salsa.
- Incorporaremos los garbanzos escurridos y los dientes de ajo machacados, dejándolos unos 5 minutos más, para que se mezclen los sabores. Servirlos calientes.
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«Existe en la esfera terrestre un gentío innumerable e innominado cuyo sueño no podría dormir los pesares. El vino escribe para ellos cantos y poemas.» Charles Baudelaire.
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