Potaje de garbanzos con cordero

1.- Pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior.

2.- Al día siguiente les cambiaremos el agua, añadiéndoles el bicarbonato y la sal.

3.- Los coceremos a fuego lento, durante 1 hora, hasta que los garbanzos estén tiernos.

4.- Pelaremos y picaremos las cebollas, poniéndolas a rehogar en una cazuela con aceite.

5.- Trocearemos en trozos pequeños la carne de cordero, la salpimentaremos y la pondremos en la cazuela cuando la cebolla haya tomado color, dorándolos un poco.

6.- Seguidamente agregaremos los tomates rallados, salpimentándolos al gusto.

7.- Lo cubriremos todo con agua caliente, dejándolo cocer a fuego suave, hasta que la carne esté tierna, unos 30 minutos, y nos haya quedado poca salsa.

8.- Incorporaremos los garbanzos escurridos y los dientes de ajo machacados, dejándolos unos 5 minutos más, para que se mezclen los sabores.

Servirlos calientes.