Como hacer Potaje verde:Hombre, verde verde, no es. Aunque emplearemos varias verduras, todo el sabor que daremos a este potaje, lo dará el caldo, con las carnes y huesos. Después contadas las carnes que tengamos, las desmenuzaremos y añadiremos al potaje, que terminaremos agregando el arroz. Por sabores no quedará.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Potaje verde
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Potaje verde
Marca los pasos que ya has hecho
- Haremos un caldo con la carne de ternera, el tocino y los huesos, cubriéndolos de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego suave, como mínimo 1 hora.
- Colaremos el caldo, reservando la carne, el tocino y los huesos.
- Pondremos el caldo de nuevo en una cacerola y cuando arranque a hervir, añadiremos las habas y los guisantes, sin trinchar; las hojas de col y la lechuga; el apio, la cebolla y las hojas de menta, todo ello bien limpio y trinchado, dejándolo cocer unos 10 a 15 minutos.
- Quitaremos la carne del hueso de jamón y lo cortaremos a trocitos, junto con el tocino y la carne de ternera del caldo.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla rallada y cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), añadiremos el picadillo de carnes anterior y el puré de tomate, dejándolo rehogar unos 5 minutos más.
- Seguidamente lo agregaremos a la cacerola.
- Por último, incorporaremos el arroz, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos. Lo dejaremos reposar 5 minutos y ya podemos servirlo.
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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