Pudding inglés
Una receta muy tradicional de la cocina inglesa. Prepararemos este pudding, poniendo en el fondo de un molde el bizcocho, llenándolo con la preparación de los huevos batidos con la leche y el azúcar, acabándolo al baño María en el horno.
Preparación
- Quemaremos un pequeña cantidad de azúcar en un molde de litro, para caramelizarlo.
- En un cazo coceremos la leche con la canela y la corteza de limón, hasta que arranque el hervor.
- En otro recipiente, batiremos los huevos, el azúcar y la vainilla, añadiendo poco a poco la leche caliente, que le hemos retirado la corteza de limón y la canela, sin dejar de remover.
- En el fondo del molde pondremos el bizcocho y encima verteremos la preparación anterior.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño María, durante unos 40 minutos.
- Lo dejaremos enfriar, reservándolo en la nevera.
- Lo desmoldaremos sobre una bandeja de servir.
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