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Pudin de pescado

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Como hacer Pudin de pescado:

Para esta receta, emplearemos siempre algún tipo de pescado bien fresco. Dependiendo del dinero que queramos gastar, elegiremos más caros o más baratos. Nosotros emplearemos merluza, pero si queremos a abaratarlo, se puede emplear pescadilla. Las gambas, lo mismo, o frescas o congeladas, ahí estará la diferencia. De todas las maneras, siempre obtendremos un pudin muy delicioso.

Pudin de pescado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Pudin de pescado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Pudin de pescado

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  1. Pondremos en una cacerola los filetes de merluza, 1 vaso de agua, el vino blanco, las gambas peladas, la cebolla cortada en varios trozos, el diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1 corteza de limón y 1 ramita de perejil. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, durante 10 minutos.
  2. Retiraremos el pescado y las gambas de la cacerola y los trincharemos, reservándolo.
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pondremos el tomate tamizado, 1 hoja de laurel, el azúcar y 1 pellizco de sal, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que espese la salsa (unos 10 minutos).
  4. Añadiremos el trinchado anterior, rehogándolo unos 3 minutos.
  5. Batiremos los huevos y los mezclaremos con la preparación anterior.
  6. Verteremos el preparado en un molde rectangular, untado con mantequilla y lo coceremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 45 minutos, al baño María, hasta que esté cuajado.
  7. Lo desmoldearemos y lo cubriremos con la mayonesa. Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
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