Como hacer Pulpo con alioli de frutas:Podemos disfrutar de esta excelente receta, para elaborar un plato de pulpo, con un acompañamiento como las patatas y un fino alioli de frutas. Sorprendente y muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Pulpo con alioli de frutas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el alioli de frutas:
- Para decorar:
Preparación para Pulpo con alioli de frutas
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos las patatas y las tornearemos con la ayuda de un cortapastas.
- En una cazuela pondremos la grasa de oca, un buen chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo con su piel. Lo cocinamos a fuego suave, durante 20 minutos.
- Retiraremos los ajos, los reservamos y dejaremos reposar.
- Pondremos el pulpo bien limpio en una olla express, la cerramos y lo dejamos cocer durante 10 minutos, a partir de que empiece a soplar la olla.
- Mientras tanto, pelaremos la pera, los granos de uva (eliminando las semillas) y las coceremos en un cazo con el zumo de media naranja.
- Cuando estén tiernos, lo trituraremos, lo colaremos y reservaremos.
- Para preparar el alioli de frutas, majaremos los ajos que hemos reservado anteriormente, pelados.
- Añadiremos el aceite removiendo sin parar hasta que estén emulsionados.
- Agregaremos las yemas de huevo y la sal, siguiendo removiendo y finalmente integraremos el puré de frutas, continuando la misma operación, hasta que la salsa esté bien emulsionada.
- Cortaremos el pulpo con unas tijeras y lo distribuiremos sobre una fuente, sazonándolo.
- Añadiremos las patatas confitadas y lo aliñaremos con el alioli de frutas.
- Por último espolvorearemos con el pimentón dulce, adornándolo con unas hojas de canónigos.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
pulpos
32 recetas de cocina
Recetas hervido/cocido
2212 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8693 recetas de cocina
Recetas para adultos
7720 recetas de cocina
Comidas y cenas
10503 recetas de cocina
Recetas de todo el año
7788 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2277 recetas de cocina
