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Pulpo guisado con pimientos rojos

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Como hacer Pulpo guisado con pimientos rojos:

Estupendo plato de pulpo en el que combinaremos los pimientos asados, dando un toque ahumado muy sabroso.

Pulpo guisado con pimientos rojos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

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Ingredientes para Pulpo guisado con pimientos rojos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pulpo guisado con pimientos rojos

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  1. Primero coceremos el pulpo durante 75 a 90 minutos de la siguiente manera: En una olla grande con abundante agua y sal, introduciremos el pulpo cuando arranque a hervir el agua, cogiendo el pulpo con un gancho y lo sacaremos, volveremos a esperar a que arranque a hervir el agua, repitiendo la misma operación una tercera vez y ya dejaremos que hierva durante 75 minutos, comprobando que el pulpo quede tierno. Una vez cocido, lo dejaremos reposar y enfriar.
  2. Lo cortaremos en trozos pequeños.
  3. En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo, bien picados.
  4. Seguidamente añadiremos el pimentón dulce rehogándolo, removiéndolo rápidamente con una cuchara de madera y a continuación la harina, siguiendo rehogando.
  5. Añadiremos el vino blanco y 2 cazos de agua, el pulpo cocido, las patatas fritas, que anteriormente hemos preparado cortadas en dados y fritas, y lo pimientos asados cortados en tiras.
  6. Espolvoreamos con perejil picado y lo dejaremos cocer durante 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
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