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Puré de patatas con cebollas

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Puré de patatas con cebollas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Puré de patatas con cebollas

  • 600 gr. de patatas.
  • 400 gr. de cebollas.
  • 1/2 l. de leche.
  • 2 l. de agua mineral.
  • 1 pastilla de caldo concentrado.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 5 rebanadas de pan de molde.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Puré de patatas con cebollas

Pondremos una olla al fuego, con las cebollas ralladas finas, rehogándolas, hasta que empiecen a tomar color. A continuación agregaremos las patatas, peladas y cortadas a trozos, el 1/2 l. de leche y 2 l. de agua mineral, dejándolas hervir, a fuego suave, durante 1 hora.
Transcurridoese tiempo, las pasaremos por el pasapurés y las volveremos a poner al fuego. Añadiremos 1 pastilla de caldo concentrado y la mantequilla, dejándolo cocer de nuevo,durante 5 minutos, a fuego suave, removiendo contínuamente.
Cortaremos el pan en dados pequeños, friéndolos en una sartén con aceite, hasta que estén dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente
Emplataremos el puré de patatas con cebollas, acompañado de los costrones de pan frito aparte.
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