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Quiche de pescado

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Quiche de pescado
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 55 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Quiche de pescado

  • 1 lámina de masa de hojaldre.
  • 1 manojo de espárragos verdes (unos 400 gr.).
  • 250 gr. de pescado blanco sin espinas.
  • 1 puerro.
  • 4 huevos.
  • 30 gr. de queso parmesano rallado.
  • 420 ml. de leche evaporada.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • mantequilla y harina, para untar el molde.

Preparación para Quiche de pescado

Untaremos un molde con mantequilla y lo espolvorearemos con harina.
Estiraremos la pasta de hojaldre y forraremos con ella el molde. Pincharemos la masa para que no se hinche.
Cortaremos el puerro y los espárragos en rodajas muy finas, reservando 4 puntas de espárragos para decorar. Sofreiremos ligeramente los espárragos y el puerro.
Coceremos el pescado al vapor y lo mezclaremos con las verduras, salpimentándolo todo.
Batiremos los huevos y añadiremos la leche evaporada, el pescado, las verduras y el queso rallado.
Coceremos el quiche en el horno precalentado a 180º C. durante unos 30 minutos.
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