Tortilla de anchoas

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Tortilla de anchoas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tortilla de anchoas

  • 1/2 kg. de anchoas frescas, limpias y sin espinas.
  • 6 huevos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 guindilla.
  • perejil picado.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Tortilla de anchoas

1.- Limpiaremos las anchoas de vísceras y de la espina central.

2.- Freiremos en una sartén con aceite, el diente de ajo y la guindilla.

3.- Los retiraremos y saltearemos en este aceite las anchoas, reservándolas.

4.- Batiremos los huevos en un cuenco, con sal y perejil picado.

5.- Incorporaremos las anchoas, mezclándolo todo bien.

6.- Verteremos la mezcla en la misma sartén, eliminando algo de aceite, dejandola cuajar a fuego lento por ambos lados, dándole la vuelta ayudados de un plato o una tapa, con cuidado de no quemarnos y no se nos caiga la tortilla.
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