Quiche de verduras con pasta filo
Como hacer Quiche de verduras con pasta filo:Una quiche verdaderamente sabrosa, por la gran cantidad de ingredientes, sobre todo con las verduras, combinadas con el queso, las pasas de Corinto y los piñones. Buena mezcla de sabores y aromas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Quiche de verduras con pasta filo
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Como hacer Quiche de verduras con pasta filo
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- Aprovechando unas verduras que tenía en la nevera he hecho una quiché para comer. Tenía pasta filo y también la he aprovechado.
- He lavado bien las espinacas, dejando solo las hojas.
- Las he puesto a cocer en una olla sin agua, hasta que han estado tiernas, unos 10 minutos.
- He añadido el brandy en un vaso donde hemos puesto a macerar las pasas de Corinto y los piñones para hidratarlos, los he dejado durante un buen rato, hasta que los necesite.
- En una cazuela con aceite he frito el pimiento cortado en trozos pequeños; mientras, he pelado y cortado los ajos tiernos.
- Los rehogaré junto con el pimiento.
- He lavado y troceado las setas de cardo y también las he incorporado a la cazuela.
- He escurrido las espinacas y las he agregado a la cazuela, mezclando todo, rehogándolo.
- Incorporo el brandy junto con las pasas y los piñones, dejando que se evaporara un poco.
- Usaré un molde desmontable.
- Marcaré con un lápiz el papel sulfurizado, el círculo del molde, por afuera, cortándolo con unas tijeras, dejando 1 cm. más; también he cortado unas tiras rectas para forrar las paredes.
- Cogeré las hojas de pasta filo y las pintaré con aceite, así se han ido pegando.
- Las he puesto en el molde y he rellenado el molde con las verduras de la cazuela.
- Batiré los 2 huevos y los pondré encima del relleno.
- Verteré la nata y el queso rallado.
- He precalentado el horno a 190ºC. y con ventilador. Lo hornearé durante 15 minutos. Ahora solo quedaba desmoldar y servir.
( 1 mar).
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