Rabo de buey guisado

Rabo de buey guisado:
Aunque no tiene mucha carne, no por ello, podemos hacer un plato especialmente sabroso, dado a que la carne que tiene el rabo de buey es muy sabrosa. Si además lo guisamos, como lo hacemos en nuestra receta, verdaderamente sensacional y exquisito. Un consejo, acompañarlo con un buen tinto de reserva.

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Ingredientes para Rabo de buey guisado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Rabo de buey guisado

Picaremos el pimiento verde, la cebolla, el tomate, el puerro, las zanahorias y los ajos.
En una cazuela con aceite, rehogaremos todas las verduras.
Cuando estén doradas, añadiremos la harina y la rehogaremos.
Salpimentaremos el rabo de buey troceado y lo añadiremos a las verduras.
Verteremos 1 copa de brandy y lo flamearemos.
Echaremos el vino, las ramitas de romero y tomillo, y los granos de pimienta negra, lo cubriremos de agua mineral y con la cazuela tapada, lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 150 minutos.
Retiraremos lo trozos del rabo de buey y en la misma cazuela, trituraremos la salsa, volviendo a introducir el rabo de buey, en la cazuela.
Aparte pelaremos y cortaremos a trozos las patatas, las freiremos en una sartén. Cuando estén doradas, añadiremos los champiñones, limpios y fileteados.
Una vez fritos, lo agregaremos todo al guiso, cuando esté finalizando la cocción, junto con los guisantes, dejándolo cocer 5 minutos más, para que se mezclen los sabores. Presentar en la misma cazuela.

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