Como hacer Ragoût de pollo:Uno de los clásicos de la cocina francesa. Un ragoût que vamos a hacer partiendo de unos pollos pequeños, troceados y guisados con los ingredientes que detallamos en la receta. De esta manera vamos a darle al pollo un sabor mucho más agradable, por los sabores que cogerá en dicho guiso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Ragoût de pollo
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- Para 4 personas
Como hacer Ragoût de pollo
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- Cortaremos el pollo en trozos grandes, (nos lo puede hacer nuestro proveedor), los pasaremos por harina y los freiremos en aceite, hasta que estén dorados, pasándolos a una cazuela.
- Pondremos las 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freiremos la cebolla, bien picada, agregando la harina y el pimentón, removiéndolo bien, durante unos 10 minutos.
- Seguidamente, añadiremos los tomates, pelados y sin pepitas, dejándolo cocer, a fuego suave, 5 minutos más.
- Incorporaremos a la cazuela con el pollo, los guisantes, las zanahorias cortadas, el vino blanco y el contenido de la sartén. Lo removeremos con una cuchara de madera, sazonaremos con sal y lo cubriremos con agua mineral hirviendo. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, de 30 a 45 minutos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos a daditos y los freiremos en una sartén con aceite, lentamente.
- Cuando estén tiernas, las añadiremos a la cazuela, dejándolas cocer, 5 minutos más. Servir caliente.
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