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Ragoût de pollo

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Ragoût de pollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ragoût de pollo

  • 2 pollos de tamaño mediano.
  • 4 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 200 gr. de guisantes.
  • 400 gr. de patatas pequeñas.
  • 4 tomates medianos maduros.
  • 2 cucharadas rasas de harina.
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • sal.
  • harina para rebozar.
  • aceite para freir.
  • agua hirviendo.

Preparación para Ragoût de pollo

Cortaremos el pollo en trozos grandes, (nos lo puede hacer nuestro proveedor), los pasaremos por harina y los freiremos en aceite, hasta que estén dorados, pasándolos a una cazuela.
Pondremos las 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freiremos la cebolla, bien picadita, agregando la harina y el pimentón, removiéndolo bien. Seguidamente, añadiremos los tomates, pelados y sin pepitas, dejándolo cocer, a fuego suave.
Incorporaremos a la cazuela con el pollo, los guisantes, las zanahorias cortadas, el vino blanco y el contenido de la sartén. Lo removeremos con una cuchara de madera, lo sazonaremos con sal y lo cubriremos con agua hirviendo. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento.
Pelaremos las patatas y las cortaremos a daditos y los freiremos en una sartén con aceite, lentamente. Cuando estén tiernas, las añadiremos a la cazuela, dejándolas cocer , 5 minutos más.
Servir caliente.
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