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Ragú de cordero con verdura

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Ragú de cordero con verdura:

Los ragú, son unos guisos extraordinarios, elaborados con carne de cordero, principalmente de pierna o espalda, cocinados con una serie de verduras, aromatizado con hierbas y especies. Nos encontraremos con una variedad de sabores, texturas y aromas muy agradables.

Ragú de cordero con verdura
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

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Ingredientes para Ragú de cordero con verdura

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ragú de cordero con verdura

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  1. Disolveremos la pastilla de carne en 1/2 l. de agua caliente.
  2. Cortaremos la carne en trozos regulares, salpimentándolos y pasándolos por harina.
  3. Los doraremos en una cazuela con aceite. Una vez dorados los retiraremos de la cazuela y los reservaremos.
  4. En la misma cazuela y con el mismo aceite, rehogaremos las cebollitas, las coles de Bruselas, las zanahorias cortadas en rodajas y los nabos cortados en rodajas finas.
  5. Cuando empiecen a estar blanditas, añadiremos los tomates rallados, rehogándolo 5 minutos más.
  6. Seguidamente incorporaremos de nuevo la carne.
  7. Agregaremos el jerez, el ramito de hierbas, el clavo y los ajos.
  8. Verteremos el caldo anterior y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 1 hora.
  9. A la mitad de la cocción, añadiremos las patatas peladas y troceadas.
  10. Rectificaremos de sal, si es necesario. Presentar en la misma cazuela.
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