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Ragut con champiñones

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Ragut con champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ragut con champiñones

  • 1 kg. de carne de ternera en trozos.
  • 1 cebolla grande.
  • 1/2 kg. de patatas pequeñas.
  • 100 gr. de champiñones.
  • 1/4 kg. de guisantes desgranados.
  • 2 cucharadas de harina.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 3/4 l. de caldo de carne.
  • 1 hoja de laurel.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • hierbas aromáticas picadas.
  • perejil picado

Preparación para Ragut con champiñones

Mezclaremos la harina con la sal, la pimienta negra y las hierbas aromáticas (tomillo. romero, laurel, orégano) picadas. Rebozaremos los trozos de carne de ternera, con esta mezcla.
Calentaremos una sartén con aceite y doraremos en ella, los trozos de carne, hasta que estén dorados.
Pondremos una cazuela con aceite, donde rehogaremos la cebolla picada, una vez dorada, añadiremos el caldo de carne y la hoja de laurel, removiéndolo bien, dejándolo cocer, durante 90 minutos. Transcurrido ese tiempo, añadiremos las patatitas peladas enteras, dejándolas cocer, 15 minutos más. Incorporaremos los champiñones cuarteados y los guisantes, dejándolos cocer, 5 minutos más.
Lo serviremos muy caliente, espolvoreado con perejil picado.
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